泥鳅的营养价值及做法,泥鳅炖豆腐

泥鳅含有丰富的蛋白质、脂肪、钙等微量元素，具有极高的营养价值。中医认为泥鳅有补中益气，补肾壮阳的功效与作用。

基本信息

别名

鳅鱼，鱼鳅，和鳅。

来源产地

本品为鳅科动物泥鳅的肉或全体。除西部高原地区外，全国南北各地均有分布。    I采收炮制1捕捉后烫死，除去内脏。

性状性味

体细长，长约15cm，前段略呈圆筒形，后部扁，腹部圆，头尖，吻部向前突出。背、腹、尾有鳍，体背及两侧灰黑色，体部，头部和各鳍上有许多黑色斑点。

甘、酸，温。

脾、肺、肝、肾经。

功效与作用

功效

补中益气，补肾壮阳，生津止渴，杀虫止痒，利湿退黄。

本品甘温主补，温补脾、肾阳气，酸甘化阴，生津止渴，兼能利湿退黄、杀虫止痒。

应用

1.补中益气，用于脾虚泄泻、久痢、痔疮脱肛等证。鳅鱼同米粉煮羹食。

2.补肾壮阳，用于阳痿，腰膝酸软，头晕目眩，面色白。泥鳅煮食。

3.生津止渴，用于消渴饮水无度、口干舌燥。泥鳅10头阴干，去头尾，烧灰，研细为末；干荷叶为末。上2味等份，每服9g，新汲水调下。

4.利湿退黄，用于湿热黄疸、小便不利。泥鳅炖豆腐食之。近用于肝炎，泥鳅焙干，研粉，每次10g，每日3次。

5.杀虫止痒，用于疥癣，皮肤瘙痒，湿热皮肤起疹发痒。泥鳅配伍侧耳根、鱼鳅串，蒲公英炖汤服。

6.用于疮久不愈。泥鳅醋炙为末，掺患处。

7.用于热淋痈肿。泥鳅粘液和白糖吞服一盅，加外敷。

营养价值

含蛋白质，脂肪，钙、磷、铁，维生素A、B1、B2，尼克酸等。

药理作用

有利胆作用。

食用方法及注意

用量用法

内服：煮食或烧存性入散荆。外用：烧存性，研末调敷。

使用注宜

诸病不忌。