桂皮的功效与作用及食用方法
2014-10-03 23:14:15
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桂皮含桂皮油、桂皮醛及少量乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯等,不含丁香油酚,所含苯丙烯酸类化合物对前列腺增生有治疗作用。桂皮具有暖胃去寒,活血舒筋,通脉止痛及止泻之功效。
基本信息
别称一览
肉桂、官桂、香桂、牡桂、紫桂,玉桂、辣桂、桂心、桂辛。
性味归经
味辛、甘,性热;归肾、脾、膀胱经。
营养功用
主要成分
含桂皮油、桂皮醛及少量乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯等,不含丁香油酚,所含苯丙烯酸类化合物对前列腺增生有治疗作用。
功效作用
具有暖胃去寒,活血舒筋,通脉止痛及止泻之功效。香气浓郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,令人食欲大增。适量添加桂皮,有助于预防或延缓因年老而引起的2型糖尿病。
相克相宜
宜与山楂煮汤共食,对老年、幼儿消化力弱及体质偏寒者颇为适合。与红糖同煮,养血活血,适用于产后寒凝血瘀、经脉不畅所致的产后腹痛。
食用方法
适宜对象
适宜食欲不振、腰膝冷痛、风湿性关节炎患者和心动过慢者食用。便秘、痔疮患者和孕妇不可食用。
食疗处方
桂皮6克,山楂肉10克,红糖30克,于月经前水煎温服,治经前小腹胀痛。
推荐食谱
肉桂炖鸡肝
原料:桂皮、鸡肝。
制法:①将鸡肝洗净放入炖盅内,加适量水,并放入姜片及绍酒。②将肉桂洗净放入炖盅内,盖上炖盅的盖,隔水炖2小时,放盐调味后食用。
功效:补肝肾,温肾阳,适用于肝肾不足、肾阳虚之人。
选购贮藏
选购妙招
优质桂皮外表呈灰褐色,内里呈赫赤色,表面有细纹,两面或皮里有光泽。口嚼时,有清香,凉味重,且带微甜的为上品。干燥桂皮质坚实,用手折时松脆易断,声音发响,断而平整。以选购长度在35厘米以上,厚薄均匀,3~5毫米厚的为宜。
加工贮藏
食用量越少越好,且不宜长期食用。受潮发霉勿用,夏季忌食。宜置于阴凉、干燥、通风处密封保存。