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椰子的营养价值,椰子的功效与作用及食用方法

2015-03-19 21:32:59 434浏览

椰子的营养价值,椰子的功效与作用及食用方法

椰子营养丰富,椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等,具有很高的营养价值和食疗保健作用。

基本信息

别称一览

胥椰、胥余、越子头、椰僳、胥耶、越王头、椰糅、椰瓢。

性味归经

味甘,性平;归胃、脾、大肠经。

营养功用

营养价值

椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清凉甘甜,老少皆宜。

功效作用

补益脾胃,强心益气,利尿消肿,杀虫消疮,美容养颜。可补充机体营养,防治皮肤病及腹泻。

相克相宜

不可与动物肝脏同食。椰子与鸡块一起蒸熟食用,具有补益脾胃、祛虫消疳的功效。同糯米一起做成粥,待温食用,健脾开胃、增进饮食。与百合同食清热养阴。

食用方法

适宜对象

大便清泄者忌食椰肉。体内热盛的人不宜常吃椰子。病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病患者也应忌食。

食疗处方

椰子1个去皮,锯壳取汁饮。每天3次,可治肌肤水肿、小便短赤。

推荐食谱

椰子煲鸡

原料:椰子、鸡肉、鸡汤。

制法:①椰子去皮,锯开顶端倒出椰汁,椰子壳放沸水中煮20分钟,捞出备用。②鸡肉洗净,剔骨切丁,放入椰子壳内。③鸡汤倒入椰壳中,加盐、味精、料酒、白酱油、葱、姜拌匀,盖好盖,放炖锅中上笼蒸至熟透。

功效:补益脾胃、祛虫消疳,无病食之可强身健体、增进食欲。

选购贮藏

选购妙招

以果实大、果形丰圆者为佳。椰汁很容易变坏,购买时最好要现榨的。新鲜椰汁呈乳白色,汁液浓稠,油脂丰富,香味四溢。变坏的椰汁有强烈酸味,汁液中呈凝固状,不宜食用。

加工贮藏

椰汁离开椰壳味道则变,上午倒出的椰汁较甜,下午较淡。放于阴凉干燥处,勿久置。