柠檬的营养价值、功效与作用

柠檬含丰富的枸橼酸、烟酸、有机酸、黄酮类、挥发油、橙皮苷、草酸钙、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，具有很高的食疗保健功效。

基本信息

别称一览

柠果、洋柠檬、黎檬子、药果、益母果、益母子。

性味归经

味酸，性平；归肺、脾、胃、肝经。

营养功用

营养价值

含丰富的枸橼酸、烟酸、有机酸、黄酮类、挥发油、橙皮苷、草酸钙、维生素以及钙、磷、铁等成分。

功效作用

杀菌去腥，可增加肠胃蠕动，阻止肾结石生成，防治心血管疾病，提高凝血功能及血小板数量，能防止并消除皮肤色素沉着，具美白作用。

相克相宜

柠檬与山楂或牛奶同食，会影响胃肠的消化。与甘蔗一同绞汁食用，能够治暑热烦暑、胃热口渴。与芦荟同食可祛火止痛。

食用方法

适宜对象

暑热口干烦躁、消化不良、维生素C缺乏之人，胎动不安的孕妇，肾结石、高血压等患者适宜食用。胃溃疡、胃酸分泌过多、龋齿和糖尿病患者慎食。

食疗处方

鲜柠檬6个、蜂蜜少许。柠檬洗净榨汁，加蜂蜜和适量清水。每天代茶饮，一次喝完，可辅助治疗经期乳胀、月经过多。

推荐食谱

柠檬蛋酒

原料：带皮柠檬、蛋黄、葡萄酒、蜂蜜。

制法：①洗净的柠檬与蛋黄同放入搅拌器中搅打成汁。②将打好的汁液倒入杯中，放适量葡萄酒和蜂蜜拌匀即可。

功效：延缓衰老、美容悦色，尤适于女性，睡前饮用可滋润肌肤、消除疲劳。

选购贮藏

选购妙招

优质柠檬个头中等，果形椭圆，两端均突起而稍尖，似橄榄球状。成熟者皮色鲜黄，具有浓郁香气，皮薄有弹性，捏起来较厚实。若果蒂下方呈绿色，则说明很新鲜。

加工贮藏

不适合鲜食，常用来配菜、榨汁。柠檬富有香气，能解除肉类、水产腥膻之气，使肉质更加细嫩。柠檬切开久置会失去水分，可用保鲜膜包好，用橡皮筋勒住，再放入冰箱冷藏。