黄膘肉能吃吗
2018-07-18 11:23:33
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鲜肉呈现黄色有以下几种情况:
一是饲料,有些黄绿饲料中的黄色素溶解于动物体脂中,呈现深浅不同的黄染,并且一般会在鲜肉冷却12小时后自然褪色,这种肉食之无妨。
二是肝胆疾病,胆红素生成过多或排除障碍,导致血中胆红素浓度增高,其脂肪、脏器可呈深黄或黄绿色。
三是溶血性黄疸,如寄生虫病、磷、砷中毒等,由于红细胞大量破坏引起溶血性黄疸,可使肉的皮下脂肪呈橘黄色。
四是肝郁血,营养不良导致肝实质黄疸,从而使鲜肉呈棕黄色。
总之,凡黄膘肉最好不要食用。