乌鸡炖什么好 乌鸡和什么一起吃最有营养
乌鸡炖什么好 乌鸡和什么一起吃最有营养
“地黄蒸乌鸡”是能帮助女性朋友滋养肝肾、补气养血、延缓衰老的药膳，对症者可常吃。
抗老防衰，是女人一辈子必修的功课。而防老抗衰最重要的手段就是补肾养肝，即养精养血，益气益阴。在我们祖先的经验宝库中，有一道地黄蒸乌鸡就能帮助女性朋友滋养肝肾、补气养血、延缓衰老。有兴趣的女性朋友可以多煲来食用。
地黄蒸乌鸡
【方源】《饮膳正要》。
【用料】生地黄50克，乌鸡1只，饴糖250克。
【制备】将乌鸡如常法宰杀处理干净，入开水中汆后，再冲洗干净；生地黄浸泡至软，洗净切片，放入饴糖内拌匀；将鸡放在大碗中，放入拌好的生地黄，加适量水，隔水蒸熟即可食用。
【用法】佐餐，食肉饮汤。
【功效】滋阴补肝肾，久服轻身、不老。
生地黄可清热生津、滋阴养血，是益阴上品，故凉血补血有功，血得补，则筋受荣，肝肾强则骨强力壮。《雷公炮制药性解》载生地黄“入心、肝、脾、肺四经”，能清营血分之热而凉血。所以肝火上炎，肝阴虚火旺等都可用此补益。《神农本草经》记载：“（生地黄）久服轻身、不老。”对于爱美的女性朋友来说，选择生地黄很合适。
乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理功能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为，乌鸡有“补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一切虚损诸病”的功用。《本草经疏》记载：“走肝、肾血分。”《本草通玄》载：“补阴退热。”本方用乌鸡，也是用其滋阴补肝肾的作用。
饴糖味甘，性温，能补中缓急、润肺止咳、解毒。本方选择它主要是为了提升药膳的口感，另外也取其温补作用，平衡药膳的阴阳偏性，使得本方滋补作用更平和。
综观全方，搭配绝妙，口感绝佳，营养丰富，是很不错的养生佳品。本方最适合阴虚火旺者食用，素体偏寒者则不宜食用，所以食用前需请医师指导选择。
【加味链接】
1.黑牛髓、生地黄、蜂蜜各250克，将三者和匀后置于碗中，上锅隔水蒸数分钟即可。可滋阴、补肾益肝、壮骨。
2.生地黄、牛蒡根各100克，两者切碎；大豆200克炒熟。将三味共置瓶中，用好酒2000克浸泡，密封7日后即可。可清热生津，补血凉血。
