甲鱼能和山药一起炖吗 山药炖甲鱼的功效和好处

甲鱼能和山药一起炖吗 山药炖甲鱼的功效和好处

“山药炖甲鱼”可健补脾胃、滋肝肾之阴、清虚劳之热，能让女人精力充沛，充满活力，人也更阳光。女人可常吃。

虽然说女人不需要都像女强人那样风风火火，但也只有精力充沛，人才会有活力，才会更阳光。整天精神萎靡的女人，哪有什么健康、活力可言，只会惹得周围的人退避三舍，因为跟这样没有生气的女人（哪怕是美女）在一起，会觉得压抑。现在可不是以“林妹妹”为美的时代，女人还是需要充足的精气神来为自己撑门面的。

那么女人的精气神来源于什么呢？当然是肝、脾、胃了。因为肝好，脾胃安；肝不好，脾胃受肝的制约生化不足，没有肝的疏泄，气血就不能很好地濡养周身。把肝、脾养好，让人的气血生化之源即“炉灶”得以继续“生产能源”，人就能精气神十足。传统药膳山药炖甲鱼能帮女人的大忙，不妨试试。

山药炖甲鱼

【方源】《名医别录》。

【用料】甲鱼1只，黄芪、枸杞子各15克，山药30克。

【制备】将甲鱼宰杀后，用开水泡去外层膜及杂脏，处理干净；甲鱼与黄芪、枸杞子、山药一同入砂锅中，加适量水，大火煮沸，改用小火煮至肉熟即可。

【用法】不拘时食肉喝汤。

【功效】滋阴，平肝健脾，补益气血，提高精力。

甲鱼性平、味甘，归肝经，“可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。《随息居饮食谱》载：“鳖甘平，滋肝肾之阴，清虚劳之热，宜蒸煮食之。”可见甲鱼可补肝滋阴凉血、补益调中，可防治身虚体弱、肝脾大等。

本方选用黄芪，重在取黄芪的补气作用。民间有在春季用黄芪熬粥、汤食的习俗，因为春季对应的是肝脏，调养肝气对于春季的养生至关重要。黄芪作为补气佳品，在春季生发的季节能够起到一定的补气作用。黄芪味甘，性微温，归肝、脾、肺、肾经。古人云：“黄芪一源三派，浚三焦之根，利营卫之气，故凡营卫间阻滞，无不尽通。所谓源清流自洁者也。”这说明了黄芪的益气作用是很好的，对于肝郁气滞这样的情况也有很好的益气活血作用。所以此方选择黄芪配伍是很绝妙的。

枸杞子味甘，性平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜、培元乌发等功效，可用于治疗肝肾阴虚、头晕目眩、视物昏花、面色暗黄、须发枯黄、腰膝酸软等。枸杞子的加入使得本方养肝作用更为突出。

山药味甘，性平，归脾、肺、肾经。《本草正义》中记载：“山药，能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。”本方加入山药重在强阴补肝，起通补脏腑气血之妙，有助于本方的全面补益作用。

山药炖甲鱼可以滋肝阴，养气血，平肝健脾，补充精力。女人常食，身体棒，心情好，容颜靓。不过虚寒体质者、孕妇等特殊人群则需要禁忌。为了安全，可以在食用前请中医师指导使用。

【加味链接】

1.鸽子1只，去毛及内脏，洗净，入沸水中焯过，放入锅中煎炒，加入高汤或开水，水煮沸后将鸽肉捞至汤罐中。再把洗净的山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞子5克一起放入锅中，加水煮熟后将汤倒入罐中，小火煮9分钟，加盐、味精、鸡精等调味料即可。可补虚、养肝、滋阴，适合病后进补。

2.猪脑1具，山药30克，枸杞子9克，一同放入砂锅，加适量水炖熟。连续或隔日食用，可补肝肾，健脑。