吃荠菜的好处 吃荠菜会上火吗
2017-10-18 22:50:14
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吃荠菜有什么好处,吃荠菜会上火吗?
【降火关键词】
性微寒
【降火功效】
中医认为荠菜性微寒,具有清热去火、平肝明目的功效,可用于肝虚有热引起的眩晕头痛或目昏眼干等症状。
【其他功效】
荠菜含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素,维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、锰、锌、铜等矿物质,具有清热解毒、强筋健骨、凉血消肿、利尿消炎的功效,对夜盲症、牙龈出血、肝炎、痢疾均有防治作用。
【厨房小窍门】
1.荠菜要挑选不带花的,比较鲜嫩好吃。
2.荠菜草酸含量较高,食用前宜用开水焯一下,尤其是和豆制品、木耳、虾仁搭配食用时更应先焯水,以免影响人体对钙的吸收。
【营养师叮嘱】
荠菜可以降血压、促消化,用荠菜煮粥,对头晕目眩、体质衰弱的中老年人很有好处。
【搭配建议】
荠菜搭配春笋是一道时令菜,营养丰富,具有促进消化、防治便秘的功效。
【简易降火食谱】
荠菜粥
材料:大米100克、荠菜50克。
调料:香油、盐、鸡精各适量。
【做法】
1.大米淘洗干净;荠菜择洗干净,切末。
2.锅置火上,倒入大米,加适量清水大火煮沸,转小火煮至米粒熟烂的稠粥,放入荠菜末煮2分钟,用盐和鸡精调味,淋上香油即可。
【降火小贴士】
荠菜质软易烂,烹调时间不宜过久,以免营养损失。